Héritage 1900

Fernand Fréminet, abuelo de Frédérick Goussin, que era carnicero y sidrero en el Pays d'Othe, introdujo a su nieto en la elaboración de sidra. Es para él una revelación. Desde muy joven acompañó a su abuelo a los huertos, recogiendo manzanas y descubriendo el proceso de elaboración de la sidra.
De una pequeña finca de manzanos de tallo alto sin tratar, de los que se recogen las manzanas a mano, se elaboran las diferentes añadas de sidra y los zumos de manzana. Una invitación a la degustación y al descubrimiento... "Herencia 1900" es un homenaje a este abuelo que se encargó de transmitir sus conocimientos a su nieto...
Todas las sidras se degüellan al vuelo y se encorchan y amordazan. Estos métodos artesanales, todos ellos hechos a mano, dan cierto prestigio al producto y le dan un carácter rústico, potente, complejo, anclado en la tierra.

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• Inglés